芝麻的制品有很多，如芝麻醬，香油，芝麻糊等，今天我們就為大家說說這小小的芝麻，芝麻是我國主要油料作物之一，營養價值非常的豐富，同時也是保健養生的好食材，可以起到強身健體，延年益壽之功效，下面就來詳細的了解一下芝麻。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
芝麻，有黑、白二色，習慣上黑色入藥，稱“黑芝麻”;白色入食，稱“白芝麻”。因其含油脂量豐富，又有“脂麻”、“油麻”的稱謂黑芝麻營養豐富，將它加工成黑芝麻糊、黑芝麻醬、黑芝麻糖、黑芝麻餅等小吃，口感香溢、唇齒留香，均是受人歡迎的美味食品。新中國成立後，國家衛生主管部門把芝麻列入“藥食兩用”食物的名單中，使它在食品和保健品的開發、應用中占據了重要一席。
圍繞芝麻的神奇傳說很多，不妨舉出兩則聽聽：一說漢明帝時，劉晨、阮肇在天台山采藥，吃了仙女贈給的胡麻飯後成仙得道。幾天後回到家鄉，見滄海變遷，景物全非，子孫已繁衍了7代，正所謂“一飯胡麻幾度春”啊!葛洪的《神仙傳》中也有一說：“魯女生服胡麻餌術，絕谷八十余年，甚少壯，日行三百裡，走及獐鹿”。透過這兩則神話故事，人們不難發現，作者宣揚的服食胡麻能使人成仙得道的主題只是托詞，闡發胡麻具有補腎益精、延年益壽的作用才是真實的用意。這與中醫認為的芝麻的藥理功能相吻合：《本經》說，芝麻“主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓”。《抱樸子》說，芝麻“耐風濕，補衰老”。《食療本草》說，芝麻“潤五髒，主火灼，填骨髓，補虛氣”。《玉楸藥解》說，芝麻“補益*，潤肝髒，養血舒筋”。經常食用芝麻，肌肉得長、氣力得加、五髒得補、精血得添、衰老得緩，豈有不健康長壽之理?以此看來，古人用成仙得道之說來形容高壽健壯之人的筆法上雖不無誇張，但也不能籠統以“荒唐”二字定論。
中醫學認為，芝麻“氣味和平，不寒不熱，益脾胃、補肝腎之佳谷也”(《本草經疏》)，對肝腎不足、虛風眩暈、風痺癱瘓、大便秘結、須發早白、婦人乳少、病後虛羸等病證均有確切的治療作用。劉完素稱贊曰：“治風先治血，血活則風去。胡麻入肝益血，故風藥中不可缺也”。
古醫籍《醫級》中有用黑芝麻與霜桑葉合制而成的桑麻丸，是治療肝腎不足、視物昏花、皮膚燥澀、大便秘結的良方;《壽親養老新書》中有用黑芝麻與薏苡仁、干地黃制成的巨勝酒，對治療老人風虛痺弱、四肢無力、腰膝酸軟有奇功。它如《本草綱目》中治療五髒虛損、《方脈正宗》中治療風濕痺痛、《本經逢原》中治療老人便秘、《肘後方》中治療牙齒腫痛、《普濟方》中治療惡瘡瘰疬、《經驗後方》中治療毒蟲咬傷等的驗方中，也都是以黑芝麻為主角的。
現代研究證實，芝麻有預防高血壓、動脈硬化、高脂血症、神經衰弱、貧血、少白頭、末梢神經炎等的作用，被稱為“長壽食品”。
