在《本草綱目》中記載山藥有滋陰補腎，生津止渴，美容養顏的功效。在現實生活中，很多人也喜歡吃山藥，因為它男女老少皆可食用且忌口比較少，做法多樣。尤其是女性朋友喜歡吃山藥，經常吃山藥可以益氣養血暖手腳。常有手腳發涼的女性朋友非常適合吃山藥，可以將烏雞和山藥一起做，補氣的功效更是顯著。下面是小編總結山藥做法的三個食譜，大家不妨試一試吧!
1、山藥羊肉粥：
鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鐘後，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜於小兒、老年體虛氣弱者。
2、山藥炒蛋：
鮮山藥250克，雞蛋2只。山藥去皮洗淨，切片;雞蛋磕破，打勻。將鍋內油加熱七成熱時，放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一並炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味美可口，健脾開胃，可增加食欲。
3、山藥黃瓜粥：
懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨，搾汁;糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸後即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用，適宜於美容健身。
