冬末春初，氣溫乍暖還寒，時冷時熱的時節，寒冬之後人們的飲食方式和添加衣物還不能完全適應變化，加上工作緊張壓力巨大，休息不好進步不善都很容易引起“上火”。人們經常提到的“上火”實際上屬於中醫辨證方法裡的熱證范疇。其實熱證細分之下有實熱和虛熱，日常生活所見到的“上火”泛指虛熱證較多，這些“火”大多由於飲食起居不當引起，雖然不是什麼大病，但也應該對症下藥，及時治療。下面給出最常見的三種上火及食療方法。
一、心火
心火分虛實。區別實火和虛火最簡單的方法是看舌苔顏色，屬於中醫望聞問切中的望。正常人舌苔成淡白色，實火者舌苔厚，土黃。實火伴有小便赤黃，即使喝很多水也無濟於事。口腔潰瘍遷延不愈、口干舌燥、小便次數頻繁、心煩急躁易怒，可服牛黃清心丸以降火。虛火者舌苔不是如實火者明顯，主要外在表現有長期低熱、心煩、口干、夜間盜汗等，可用生地、麥冬泡茶喝，蓮子大米粥也有不錯療效。
二、肝火
肝火旺，俗稱“肝火上升”，是*內髒氣血平衡調節出了問題，問題不是很嚴重。《本草綱目》指出，肝火即肝陽，肝的陽氣亢盛外發導致的熱像，多因七情過極、肝陽化火或肝經蘊熱所致。肝火旺的人臨床表現為耳鳴頭暈目眩、面色潮紅、目赤干癢、口苦口臭少津、煩躁易怒等症狀，兩肋作痛是肝火旺盛的典型表現。可用蓮子炖湯，喝綠豆粥，冰糖雪梨等治療。
三、胃火
和心火很類似，胃火也分虛實。實火者，火氣積於胃上部，表現為上腹隱隱作痛帶有輕微不適感、口干口苦舌苔淡、大便次數少干硬，可用栀子花、淡竹葉泡茶喝。胃虛火者表現為呼吸道症狀，類似感冒的輕微咳嗽、飲食量少食欲下降、便秘、腹脹嗝氣、舌苔發紅，可服用有滋養胃陰作用的梨汁、新鮮甘蔗、蜂蜜水等。
