豆腐是生活中常見的食物，營養豐富，保健功效也是非常強大的，是大家公認的健康食材。豆腐雖好也是有很多的禁忌，如不能吃太多，不能和菠菜同食，下面我們就為大家詳細的介紹一下關於豆腐食用的宜與忌。
禁忌一、不宜吃太多
據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的"捨利子"就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。
禁忌二、不能和菠菜一起吃
這是由於兩者之間會發生化學反應。豆腐是生豆漿中加入鹽鹵或石膏作成的，鹽鹵中含有氯化鎂，石膏中也有硝酸鈣，而菠菜中含有很多草酸，草酸對*沒有好處，而且它能與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應，生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣等白色沉澱，因鈣質是*很需要的養料，一旦變成不溶於水的沉澱後*就不能吸收了。但也有一種較好處理方法，先把菠菜放在較多的開水中煮三分鐘後撈出，使菠菜中的草酸大量溶在湯內，倒掉這些湯，把撈出的菠菜與豆腐同煮，就可以了。
禁忌三、豆腐不適合“打單”
雖然豆腐含有一定的鈣質，但是如果單獨吃豆腐的話，*對其鈣質的吸收利用率非常的低。如果我們要為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮的話，就可以借助維生素D的功效，讓*對鈣的吸收率可提高20多倍之多。比如魚頭燒豆腐，這道菜品不但味道鮮美，而且搭配得很科學。因為魚頭當中所含的維生素D對於提高*對豆腐中鈣質的吸收利用率大大有利。
