很多人都愛吃醋，當然此“醋”非彼“醋”。這裡說的醋是白醋，是廚房裡必不可缺的食材。白醋，顧名思議，就是指的醋的顏色是白的，一般我們用醋來做調味品，比如說可以用其來涼拌菜，或者是在炒菜的時候烹點醋，菜的味道非常的好。那白醋的功效與作用到底是什麼呢?
一般我們選用的醋都是褐色的或者是棕紅色的，優質的醋並沒有沉澱物，沒有懸浮物。白醋則是一種無色的澄清的液體。雖然我們知道白醋可以食用，但是對於白醋的功效與作用卻不太了解。下面就給大家做具體的介紹。
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。
2、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方，醋腌蒜頭可有效降低高血壓。
3、醋可用來抑菌和殺菌，可有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
4、作為調料，醋有解腥、祛膻、減辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆漿起花等效果。
5、醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，有生發、美容、降壓、減肥的功效。
6、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。
7、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
8、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。
9、總之，醋的功效非常多，經少而飲醋對身體百益而無一害。
對於白醋的功效與作用，我們就有所了解了，所以平時多吃點醋是有很大的好處的。不過在買白醋的時候，必須要注意，好的醋是有香味的，不能有不良的氣味，而且好的醋吃上去給人的感覺就是回味綿長的，有股醇香。
