鈣是*必需的一種營養元素，缺鈣的話會威脅身體的健康，我們要適當的補鈣，說道補鈣，很多人會想到吃鈣片，藥物補鈣是其中的一個方法，食物補鈣也能起到很好的作用。辣椒葉也是補鈣的好食材，這是真的麼?
辣椒葉的功效，說道補鈣，我們可能第一個想到的就是該片，除了藥物之外。牛奶，肉類中的含鈣量都是極為豐富的。但是，要說到辣椒葉也可以補鈣，很多人心中一定有疑問。那麼我們就來看看辣椒葉的補鈣效果究竟如何吧。
在韓國，最近掀起了天然植物補鈣熱，利用辣椒葉和紫蘇葉補鈣開始被越來越多的人說關注。
吃韓國烤肉一定配上新鮮的蔬菜葉子，用其包住烤熟的鮮肉，可以有效解膩和補充維生素。時下，很多烤肉店都多配了紫蘇葉和辣椒葉，甚至是很多韓國家庭也會自備這兩種蔬菜葉子在家裡食用。
紫蘇葉和辣椒葉突然間被人們所大量選擇的原因何在呢?我們通常都會覺得蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，這些營養元素都與骨骼健康無關。但是，這兩種蔬菜不只含有大量身體所需的微量元素，其本身的含鈣量也是很驚人的。
研究發現，每100克辣椒葉當中含鈣量約為233 毫克，紫蘇葉的含鈣量則是325毫克，而我們所買的“高鈣牛奶”的含鈣量只有118 毫克，如此來看，辣椒葉和紫蘇葉的含鈣量都要高於“高鈣牛奶”。
除此之外，綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪裡紅、黑木耳、蘑菇等都可以給我們的身體帶來鈣質。
食用這些蔬菜來補鈣，同時還可以減少身體的鈣質流失，炒菜時要多加一些水、時間宜短，切菜不能太碎。這些都是保留蔬菜中鈣質的方法。
現在國內的很多韓國烤肉店都可以吃到紫蘇葉，大一點的超市當中也可以賣到。
小貼士： 食用辣椒葉或紫蘇葉可有以下幾種方法：
涼拌： 我們首先要用開水焯一下，撈出之後過涼水，最後加入姜末，用鹽、味精、醋涼拌即可，要注意，一定不用再加辣椒;
煮湯： 我們可以用鮮辣椒葉150 克，雞蛋2 個來做湯。首先用少量的油把去殼雞蛋煎黃，在加入一定量的清水，煮沸之後加入辣椒葉同煮，最後根據自己的口味加些調味品即可;
補鈣的同時一定要注意營養的平衡，不要一味的吃一種食品，從多面攝取鈣質，才對身體更佳的有益。
