豆制品是生活中常見的一種食物，豆腐就是常見的食材，是人們公認的保健佳品，豆腐營養豐富，可以為身體補充各種微量元素，也素有植物肉的美稱，適當食用一些對身體健康極為有利，但是如果豆腐食用不當也會傷害到身體的健康。
豆腐的功效與作用
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等*必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食用豆腐別過量
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進*內碘的排洩。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
1、過多食豆腐促使腎功能衰退
人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎髒的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
2、過多食豆腐會導致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進*內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
3、過多食豆腐促使動脈硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4、過多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙*對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
豆腐也能治病 豆腐的5大食療方法
1、治傷風感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用並蓋被發汗。
2、治支氣管哮喘
1)豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將後兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。
3、治肺結核
1)豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。
2)用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個月。
4、治痰喘
豆腐500克，在中間挖1個窩，內裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內炖25分鐘，一次吃完，連服2-4天。
5、治脾胃虛寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調味食之。
可見豆腐有很好的保健功效，而且能夠治病，但是並非多多益善，人人皆宜。
