豆漿、雞蛋都是生活中常見的營養食材，經常被作為早餐食用，很多人在打豆漿的時候會加上一個雞蛋，認為這樣搭配會讓營養更加的豐富，但是需要提醒大家的是，生豆漿和雞蛋是不同一起食用的，會影響到營養的吸收，影響身體的健康。
豆漿和雞蛋可以同吃嗎?傳言雞蛋不能與豆漿同吃的理由是豆漿和雞蛋中都有豐富的蛋白質，當豆漿和雞蛋中的蛋白質相遇的時候，就會形成一種難以被*吸收的蛋白質物質，使其他的蛋白質分解受到阻礙，從而降低兩者的營養價值。也有人認為同樣的理由可以用於雞蛋和牛奶身上，因此便“舉一反三”地編造出牛奶和雞蛋不能同食的流言。
但是事實是生豆漿中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結合確實會影響*吸收，但胰蛋白酶並不耐熱，只要豆漿加熱的時間足夠長，胰蛋白酶就會被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結合，所謂“相克”的說法自然也就不存在了。所以如果豆漿煮的夠熟，雞蛋跟豆漿是可以同食的。
但是指的注意的是，用豆漿沖雞蛋的做法是不利於健康的，因為熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱，雞蛋中很容易含有一些致病細菌，如果沒有充分加熱滅菌的話，食用以後可能產生一些不良後果。盡管現代人很推崇“有機養殖”和“走地雞”，但其實“走地雞”的飼養條件、下蛋的環境通常難以保障雞蛋的衛生，含有致病細菌的可能性更高，用豆漿來沖雞蛋的風險也就更大了，充分加熱殺菌顯得更為重要。
只要豆漿煮熟了，是可以跟雞蛋同吃的，大家在面對這些傳言的時候一定要懂得准確分辨。
