核桃是生活中常見的一種堅果，素有“堅果之王”的美稱，可見核桃的營養價值是非常豐富的，尤其對大腦的保健效果更好。那麼核桃怎麼吃才最有營養呢?下面就為大家介紹一下核桃的營養吃法!
1、生吃核桃仁。可以把核桃仁當成日常零食吃，如果不喜歡生核桃仁的口感，還可以煮熟或炒熟來吃，味道更好。
2、核桃漿。把核桃仁用溫開水泡一夜，第二天早上把核桃撈出，放入搾汁機，加水一起打成汁，倒在鍋裡燒開，加適量糖，即可飲用。還可隨自己的喜好和需要加入花生、黃豆等。
3、核桃粥。在鍋裡加適量水，燒開，放入2兩核桃、10粒紅棗和半斤米，煮至粥即可。可補氣血豐胸、美容養顏。
4、核桃排骨湯。排骨一斤、核桃肉三兩、茨實二兩、陳皮和姜各一小塊。煲煮3小時即可飲用。
5、琥珀核桃仁。將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝干油分，起鍋上火下白糖，炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。琥珀核桃仁酥酥甜甜，十分好吃。
6、核桃健腦粥：粳米100克用水淘淨，與核桃仁25克、干百合10克、黑芝麻20克一起放入沙鍋中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。每食適量。
7、枸杞核桃雞丁：將核桃仁15克用開水泡漲，剝去皮;枸杞子8克用溫水洗淨;生姜10克洗淨切小片，蔥10克切蔥花，雞蛋2個去黃留清，雞肉350克洗淨，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽2.5克、雞蛋清、濕豆粉35克拌勻漿好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉2克、雞湯、濕豆粉對成汁。淨鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。佐餐食。
8、炒核桃：將小核桃肉100克洗淨，放入熱鍋中，用文火炒10分鐘。每次食用10克，以黃酒20毫升送服，每日2次。
核桃補虛強體、養護皮膚、健腦防老、潤燥滑腸。核桃仁的吃法也是很多的，以上吃法可供參考。
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