說到自助餐，我們都親身體驗過吧!吃自助餐的時候，我們消費者秉承的原則就是，一定要吃的飽飽的，否則就吃虧了。但是要提醒大家，暴飲暴食會傷害到身體的健康，滿腹美食的背後隱藏著諸多的健康隱患。這是為什麼呢?暴飲暴食有哪些健康隱患呢?
俗話說“寧可三分饑，不可十分飽”，而在實際生活中很多人不注意節制飲食，時常有人因暴飲暴食突然“心慌”、“心痛”而誘發心髒病發作。
暴飲暴食除了會引起消化系統疾病外，同時也可引起循環系統、血液系統、神經系統及內分泌等一系列病理變化。當胃內充滿食物時，為了充分消化和吸收營養物質，血液大量地向胃腸道分流，使其它組織的血供應相對減少。在心髒方面則心輸出量增加而加重心髒負荷，另一方面因為過飽使胃膨脹，橫膈上移，心髒受到擠壓，使心髒冠狀動脈收縮，心髒血供減少，使心肌缺血、缺氧，從而加重心肌的負擔。再者，有因飽餐後迷走神經興奮而致窦房結節律性減低，均可導致心律失常的發生，甚至可以引起心跳停止等危險病變的發生。
中醫學認為飲食不節或嗜食膏粱厚味，均可生痰蘊熱化火，損傷脾胃，滋生痰濁，致痰火擾心或痰阻血脈，心血運行受阻，引起心悸、怔忡、胸痺等發生。所以，心髒病患者平時應以八分飽飲食量為佳，以清淡飲食為主，盡量避免暴飲暴食對心髒的刺激，再加以服用能夠調節心肌細胞自律性和改善心肌血液供應的藥物，從而好好保護我們脆弱的心髒。
那麼自助餐怎麼吃得健康又劃算呢？
專家指出別吃太多、勤拿少取是吃自助餐的首要准則，不僅利於健康，也合乎禮儀。
1、先吃開胃涼拌菜。不論是吃中式還是西式的自助餐，先吃涼拌菜都是合乎禮儀的。涼拌菜要先吃蔬菜再吃海鮮。一來是因為這兩種食物營養豐富、熱量低。如果剛開始就大吃醬肘子、叉燒肉這樣味厚肥膩的食物，很可能後面就吃不下了。二來，涼拌菜的原料比紅燒、油炸的菜更新鮮。吃涼拌菜時，可以多選些酸味、辣味、芥末味的菜肴，能解膩開胃。素菜可以挑大半盤，葷菜只取三四塊即可。
2、不用先喝湯。許多人覺得吃自助餐前喝湯很健康，其實不盡然。因為自助餐的湯裡可能含不少的鹽分和脂肪，如果是西式濃湯的話，脂肪就更多了。
