吃豬肝補血嗎？吃豬肝有禁忌嗎？豬肝為什麼能補血？豬肝是豬的心髒，中醫常言“以肝補肝，補肝養血”，因此，日常吃豬肝可以養血補血、補肝明目。常用的豬肝養生方有枸杞豬肝湯、豬肝粥等，相比大家相當熟悉。
女人吃什麼能養氣補血
豬肝是補血食品，含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝偻病。但食用豬肝需“忌”幾點。
一忌一次食用過多
我們知道，豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
二忌與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。
三忌不去毒就食用
豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎髒，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝窦中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。
四忌與酶制劑同服
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。
五忌炒得過嫩
豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。
其實不僅豬肝補血，其他肝髒，比如羊肝、雞肝等肝髒都有補血。這幾種肝髒補血誰為最，據《調疾飲食辯》謂以肝補肝，“羊為最，雞次之，豬又次之。”
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