雞肉是我們餐桌上的一道美食，雞肉的肉質細膩，脂肪含量較少，也深受女性朋友們的歡迎。雞有很多的部位，不同的部位可以制成不同的美食。但是營養專家提醒大家，雞身上的很多部位都暗藏危機，下面我們就為大家介紹不宜食用的三個部位。
雞尖
又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
雞皮
雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對*造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖
這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。
此外，專家指出雞的某些內髒器官會有有毒物質的殘留，但其量會因為養殖條件的不同而有所差別。
雞的肺泡能容納進人雞體內的各種細菌，雞被宰殺之後，肺內仍會殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對*健康造成威脅;胃髒(胗)負責儲存和磨碎食物，因此有害物質可能會在此殘留;雞體內的有害物質大多集中於肝髒代謝、解毒;腎髒與有害物質排洩有關;而心髒與有害物質代謝無關。
雞肉的營養價值非常的高，很多的內髒如雞肝、雞心等也非常的美味，但是為了自身的健康，我們還是要合理的食用，應減少食用次數和食用量。
