金針菇是常見的一種蔬菜，我們冬季吃火鍋的時候經常會涮到金針菇。金針菇的營養價值非常的豐富，也有著極好的食療功效。金針菇的食用方法也有很多，可以拴著吃，涼拌，做湯，下面我們就為大家介紹一下金針菇的七大營養價值和六款美味食譜。
金針菇的7大營養價值
金針菇有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發智力，特別對兒童智力開發有特殊功能，國外稱之為“增智菇”。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經常食用可預防高血壓和治療肝髒、胃腸道潰瘍病。
金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇不但能防病，還利於美容、減肥。
