我們的生活中有各種各樣的美食，有素食，有肉食，有水果，有蔬菜，有粗糧、有細糧等等，飲食的健康與否直接關系到身體的健康。那麼我們該如何搭配這些飲食呢?下面我們就為大家介紹一下常見食材的合理搭配!
飲食搭配的原則
“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現營養全面性的目標。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)。
食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。
食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的。
力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。
將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
常見食物的搭配方法
西紅柿+雞蛋更防癌。研究發現，愛吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風險相對偏低。而西紅柿富含番茄紅素這一“抗氧化能手”，它也因此被認為具有很好的防癌作用。需要提醒的是，*更好地吸收番茄紅素，需要同時具備兩個條件：一是最好煮熟吃，因為番茄紅素是脂溶性色素，西紅柿生吃時吸收率很低;二是要有油脂的幫助，烹饪時可適量增加點花生油、橄榄油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。我們餐桌上的“常客”：西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯等都是完美搭配。最好挑選新鮮、成熟、紅色的西紅柿，其番茄紅素含量更多。西紅柿的農藥殘留較少，建議最好不去皮，這樣能留住更多的膳食纖維。
綠茶+檸檬更護心。綠茶富含多酚類抗氧化劑。兒茶酚，有益心髒健康，可降低患心髒病、腦卒中的風險。美國普渡大學研究發現，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高*對兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。實驗表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好，橘子、橙子、柚子等次之。因此，建議大家在喝綠茶時，加入一兩片檸檬。茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過酸;檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因為檸檬表皮不僅容易泡出香氣，還利於人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質。用不完的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以保存兩三天。
