大白菜是生活中最常見的一種蔬菜，也是最便宜的一種蔬菜，很多人因為其便宜，所以不太愛吃白菜了。殊不知大白菜是一種很好的養生食材，素有“白菜之王”的美譽。下面我們就為大家介紹一下大白菜的養生功效!
萬能蔬菜-白菜
它富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。白菜富含的維生素C易溶於水，所以如果不炖白菜，建議連菜汁一起喝。
防止致癌物質的堆積
白菜還含有一種叫做钼的微量元素，這種元素可以防止致癌物質的吸收和堆積，有望起到抗癌的作用。
鉀元素能預防高血壓
豐富的鉀元素有利尿的效果，同時可以促進鹽分的排洩，所以有預防高血壓的作用。
泡菜也有整腸作用
將白菜制作成泡菜等腌菜來食用，可以增加腸內有效乳酸菌等有益菌的數量，預防便秘和腹瀉。
推薦白菜食譜
1、素炒大白菜
原料：淨大白菜500克
調料：油20克、醬油50克、精鹽5克、姜絲3克
做法：
1、將白菜洗淨，控干水分。順長切成1、5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗淨，切成細絲
2、將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用
