【藥材】牛肚150克。
【食材】土豆80克，蔥、姜各10克，鹽5克，植物油8毫升。
【做法】
步驟1：牛肚去筋膜，洗淨，入沸水煮至八成熟，切成小條，放入盤中備用；土豆去皮，洗淨，切塊；姜洗淨，切片；蔥洗淨，切段。
步驟2：炒鍋置大火上，入油燒至六成熱，加入姜片、蔥段爆香，放入牛肚、土豆翻炒5分鐘，加適量清水沸煮30分鐘，加鹽調味即可。
【功效】補氣養血、健脾消食。適宜病後虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱者食用。
【禁忌】因牛肚不易嚼爛，牙齒發育不全的小孩及老人少食或不食。
【食法】佐餐食用。
