綠豆湯是夏季最好的飲品之一，可以起到消暑解暑的功效。進入夏季之後，氣溫一路平攀升，可能會出現中暑的情況，為了避免中暑的出現，很多人會煮點綠豆湯。那麼綠豆的功效有哪些呢?怎麼煮綠豆湯呢?
綠豆的功效
據《開寶本草》記載：綠豆，甘、寒、無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱、風疹、熱氣奔豚、生研絞汁服、亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經，具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效，主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒疖腫、痄腮、痘疹等。
綠豆中所含的蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要髒器增加營養所必需。綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝髒中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療荨麻疹等疾病。綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝髒，減少蛋白分解，從而保護腎髒。
綠豆一般人群均可食用。最適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食。
綠豆湯煮十分鐘最解暑
以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。
另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。
此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。
綠豆的功效有哪些呢?綠豆湯煮多長時間最合適呢?以上為大家接啥了有關綠豆湯的常識，當然也不是任何人都能喝綠豆湯的，大家要注意。
