空心菜的功效與作用有哪些呢?空心菜是夏季常見的一種綠色蔬菜，有很多的別稱，如通心菜、無心菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜等，空心菜的營養價值非常的豐富，而且具有很好的保健功效。下面就為大家介紹一下空心菜的功效與作用。
空心菜的功效與作用
防癌。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
降脂減肥。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
美容佳品。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
防暑解熱。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
夏天挑選空心菜的方法
常見的空心菜有兩種，一種梗非常粗長，葉片集中在下部，叫做籐蕹。南方人很喜歡買這種空心菜，可以把葉子和梗分開來炒，做成兩盤菜。另外還有一種空心菜的梗會比較細短一些，直接擇好入鍋炒就行。
挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。
空心菜的功效與作用有哪些呢？以上為大家介紹了空心菜的功效與作用，既然空心菜有這麼多的保健功效，我們不妨來適當的吃點！
