隨著水平提升了，每天都會吃到大魚大肉的，但是總是這樣的飲食也會影響到我們的健康，我們的生活中就出現了很多的富貴病。現在野菜受到了大家的喜愛，那麼野菜的功效與作用有哪些呢?野菜的種類有很多，下面我們就為大家介紹一下各種野菜的功效與作用!
1、馬齒苋
馬齒苋又被稱為長壽菜，其葉片肥厚，好像馬齒，富含蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。其藥用功能是清熱解毒，涼血止血。現代藥理研究表明，馬齒苋有很好的殺菌作用，可以抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長和存活，起到治療腹瀉的效果。馬齒苋還含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節*糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。
2、蒲公英
蒲公英是常見野菜，含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素，其主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以。
3、苦菜
苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
4、荠菜
田邊地頭，人們經常能看到星星點點的白色荠菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些荠菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的荠菜粥。
5、苋菜
苋菜在北方非常常見，富含易被*吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。苋菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
以上為大家介紹了各種野菜的功效與作用，野菜的食用方法有很多，比如涼拌，做餡，煲湯等，當然我們食用的時候一定要注意安全，不認識的不采、不吃，以免發生中毒的情況!
