白菜的功效與作用有哪些呢?白菜是生活中常見的一種蔬菜，關於白菜我們有很多的說法，如“百菜獨有白菜好”就是廣為流傳的一句諺語，可見白菜的營養價值極高。那麼白菜的功效與作用有哪些呢?下面我們就為大家介紹一下白菜的功效與作用！
為什麼百菜獨有白菜好
白菜易儲藏，價格實惠，而且適用於各種烹調，可以跟多數菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、 炝、腌，只要烹調合理，白菜都讓人百吃不厭。從營養學的角度分析，大白菜屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消 化，防止大便干燥。尤其值得注意的是，大白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。不過縱使白菜千般好，其中葉綠素等 營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，“百菜獨有白菜好”的說法有些片面，不同蔬菜都各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。
大白菜的食療作用
1、利腸通便，幫助消化
含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。
2、消食健胃，補充營養
含多種維生素及礦物質，常食助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
人們發現1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證*必須的營養成分。
3、防癌抗癌
吲哚-3-甲醇，能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。
婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。
“钼”可抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。
4、預防心血管疾病
有效成分能降低*膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
以上為大家介紹了白菜的功效與作用，大白菜的食用方法有很多，如炒著吃，炖著吃，涼拌，做餡等，適當的食用白菜對健康非常的有益，女性食用白菜還可以預防乳腺癌!
