很多人認為廚房的調味料只是用來調味的，只要調出來好吃就可以隨便用。其實並不是這樣的，如果想要養生的話，廚房的調味料也應該用正確的方法使用。那麼調味料的正確使用方法是什麼呢？今天小編就來告訴大家調味料的正確使用方法是什麼。
調味料的正確使用方法
1.油
炒菜時當油溫高達200℃以上時，會產生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
2.醬油
醬油在鍋裡高溫久煮會破壞其營養成分並失去鮮味，因此燒菜時應在即將出鍋之前放醬油。
3.鹽
用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜後再放鹽;用花生油做菜，由於花生油極易被黃曲霉菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以除去葷油中有機氯農藥的殘留量，之後再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時，為使肉炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。
4.醋
醋不僅能祛膻、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時間在“兩頭”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入鍋後馬上加醋，既可保護原料中的維生素，同時又能軟化蔬菜中的纖維;而有些菜肴，如糖醋排骨、蔥爆羊肉，原料入鍋後加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴臨出鍋前再加一次，以解膩、增香、調味。
5.酒
燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒後加酒;燒魚應在煎好後加酒;炒蝦仁最好在炒熟後加酒;湯類一般在開鍋後改用小火炖、煨時放酒。
6.味精
當受熱達120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在菜炒好起鍋時加入。
7.糖
在制作糖醋鯉魚等菜肴時，應先放糖後加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質凝固而難於將糖味“吃”透，從而造成外甜裡淡，影響其味美。
8.花椒
燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用，還能夠去毒。
9.姜
魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐症狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
10.蔥
大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏。不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。
11.蒜
蒜能夠提味，烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
以上小編告訴了大家調味料的正確使用方法是什麼，相信大家以後再做菜的時候都不會亂放調料了。我們吃飯不能光滿足自己的嘴，還需要從身體的角度考慮調味料放的正不正確。看似用法簡單的調味料其實還有很大的學問，家裡的大廚們趕緊學起來吧！
