我想魚應該是大家都喜愛吃的一種動物，每逢過年過節家裡都少不了一盤色香味俱全的魚。但是一般的，我們吃魚只吃魚身上的肉，而忽略魚身上的其他部位，大家卻不知道魚渾身都是寶。那麼讓尋醫問藥網中醫頻道來給大家介紹魚身上究竟有哪些寶貝。
1、魚鱗
原因：魚鱗是魚的外骨骼,富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養物質,同時還含有甲殼素這種膳食纖維。因為膠原蛋白會在70℃～90℃的溫度下轉化為可溶性的明膠,常見的吃法是將其制成魚鱗凍。
方法：:將魚鱗刮下,洗淨。下入放滿水的鍋中,加點醋,使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態,小火慢炖。等魚鱗慢慢融化,湯汁黏稠之後,關火,將其晾涼,置於冰箱冷藏成凍。食用時,將魚鱗凍拌入調料即可。
2、魚骨
原因：魚骨也就是我們常說的魚刺,富含鈣等微量元素,經過軟化處理後,其營養成分會更容易被*吸收。
方法：非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎,進入胃裡後,胃酸會將其魚骨部分軟化,促進鈣、磷等營養物質的溶出。大魚骨要吸它的骨髓,也就是魚脊柱中的白線。魚骨還可以加醋熬湯,小火焖煮(2~4小時)。需要注意的是,用白水煮湯,魚刺很難變軟,多加點食醋焖炖,可利用醋酸的作用促進魚刺軟化。
3、魚膘
原因：魚鳔裡含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸,可能對血脂控制有益。
做法：將魚鳔用清水洗淨,和魚一起清炖或紅燒。
4、魚肝
原因：魚肝是魚身體裡儲存多種營養素的地方,比如,維生素A、維生素D和鐵等微量營養素,但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高,不適合痛風患者。
做法：魚肝和魚膽相連,在清洗魚肝時,別把魚膽弄破。肝髒有解毒的功能,特別容易集聚毒素。食用前,應確定魚沒有受到環境污染。
5、魚腸
原因：魚腸含脂肪低,蛋白質含量不遜色於魚肉。不過體積大的魚的魚腸才有食用價值,食用前要把裡面的髒東西去淨。
建議：因為魚類所吃的食物都要經過魚腸消化,所以它是魚的身體裡受污染程度比較重的器官。如果對魚的養殖環境不夠放心,就不建議吃。
看了上述的介紹是否會覺得難以置信，我們平時都會很自然的把那些東西給扔掉，然而不可否定的是它們都確實有那麼神奇的效果。所以大家快快學起來，下次做魚盡量把魚身上的寶貝都利用起來，提升魚的利用價值。
