蔬菜裡面有著很多我們都想象不到的好的營養，這對我們來說可能是一個很值得我們思考的問題，我們多吃蔬菜的話，對我們來說肯定能夠更健康。有些蔬菜的話，其實對於抗癌也是很有用的。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹可以抗癌的幾種蔬菜。
(1)洋蔥：洋蔥中含有的栎皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質之一。它可抑制多種至癌物質的活性，還可防止癌細胞的生長。
(2)胡蘿卜：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人食後於體內可生成維生素A，具有穩定上皮細胞，阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿卜素為脂溶性物質生吃不易被吸收，宜用油烹調後食用。
(3)海藻：其抗癌機制是：①海藻類菜(包括海帶、紫菜、裙帶菜等)所含纖維素高，不易被消化，可促進腸蠕動，利於體內有害物質的排出後癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無機鹽豐富的海藻，能調節和平衡血液的酸鹼度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和預防便秘的作用。
(4)西紅柿：西紅柿富含維生素C，可增強*抗病能力，刺激*生成能抗癌的干擾素，阻止*對致癌物亞硝胺的吸收。
(5)芹菜、韭菜：都含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害。
(6)大白菜、南瓜：含微量元素钼，可阻止體內致癌物質亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。
(7)蘑菇：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使場內有害物質能及早排出體外，對防止高膽固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。
(8)大蒜：大蒜中有一種含硫化合物(蒜氨酸)，能消除冒中的亞硝胺。每天吃10克大蒜，對預防癌症，特別是胃癌非常有益。山東出產大蒜地區的人吃大蒜多，胃癌發病率明顯低於其它地區。
很多的蔬菜裡面有著一些值得讓我們去吃的因素，而且癌症對我們來說真的是一個很可怕的疾病，我們最好是能夠在可以補救的時候多多的吃一些蔬菜，這樣才能夠讓我們得到很好的身體。
