肉類的物質是很多人都不能夠割捨的，相對於清淡一點的蔬菜來說，似乎肉類的物質能夠給我們更加美味的體驗，但是肉類的話，是不能夠多吃的。而且肉類的品種很多，我們在選擇的時候都要注意細節。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹食養中的五畜內容。
五畜內容
五畜是指牛、羊、豬、犬、雞以及乳汁、禽蛋等各種動物性食品。《素問・髒氣法時論》說：“五畜為益”。益是增補之意，可補充增進主食的不足。中醫認為，五畜為“血肉有情之品，最為補人”，能滋養*精血。
肉類是人們的主要食品。禽、畜、魚肉共有100余種。其主要成分為蛋白質，由於動物蛋白含有豐富的必需氨基酸，與主食相輔，更能促進*健康。在瘦肉中，蛋白質約為20%左右，其中以豬肉、牛肉、雞肉、兔肉等營養價值較高;肉類脂肪含量5%～50%不等，是熱量的重要供給來源。除肝髒外，一般肉類都缺乏碳水化物。肉類是維生素B和尼克酸的良好來源。肉湯一般含少量動物膠，少量的肉類蛋白與維生素B族，由於它具有特殊的香味和鮮味，能刺激胃液分泌，促進消化，所以，許多人對肉湯情有獨鐘。
各種禽蛋是人們較易獲得的良好食品。蛋類的蛋白質具有各種必需氨基酸，易為*所利用。同時，一個雞蛋中含有30毫克的鈣與1.5毫克的鐵，是孕產婦以及少年兒童的好補品;在蛋黃中還有相當數量的維生素A、硫胺素、尼克酸和核黃素，都是*生長發育與健康所不可缺少的。
