芹菜是生活中常見的蔬菜，也叫旱芹、藥芹，其莖葉都可以食用，那麼你知道芹菜的功效與作用有哪些嗎?芹菜看似普通，殊不知芹菜是一種很好的保健食材，適當的食用能起到很好的養生功效，還能預防很多的疾病。下面尋醫問藥中醫為大家介紹一下芹菜的功效與作用！
芹菜的功效與作用
芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝偻症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
1. 芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2. 經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強*抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
3. 肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
4. 芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收大有好處。
5. 芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於*的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
6. 由於芹菜富含礦物質，所以處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
芹菜食用時須注意：
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。
芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生疱疹性皮炎，但並未構成公害，只需產區菜農注意即可。至於癞疥患者，最好勿食。
芹菜應莖葉同食。據研究，芹菜葉100%可供食用，其中的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高於莖，產熱量為莖的1.6倍。芹菜葉的蛋白質十分豐富，超過大多數瓜類菜，蘿卜、藕、竹筍等根莖類菜，大白菜、小白菜、油菜、菜花等葉花類菜以及茄子、柿子椒、番茄等茄果類菜。芹菜葉的營養優勢在於其中的胡蘿卜素和維生素E，前者僅次於胡蘿卜、冬寒菜、芥藍，後者略遜於豇豆、金針菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。因此，不可丟棄葉莖。
芹菜的功效與作用有哪些呢?以上我們為大家介紹了芹菜的功效與作用，芹菜非常的普遍，一年四季都能買到，高血壓患者可以適當的食用一些，能起到很好的降壓功效，但是血壓偏低的人群不要多吃!
