飲食養生是中醫養生的一個重要的方面，那麼冬季吃什麼好呢?在這裡為大家推薦一款很好的養生食材——蒲菜，那麼蒲菜的功效與作用有哪些呢?尋醫問藥專家介紹，蒲菜具有很好的營養價值，也是一款很好的養生食材，下面我們為大家介紹一下蒲菜的功效與作用！
蒲菜的功效與作用
什麼是蒲菜？
蒲菜中屬淮安地區的蒲菜品質最好，在淮安地區蒲菜有兩種，一種是綠莖，一種是紅莖。蒲菜植株高大、根莖粗壯，味道吃起來清香爽口、具有豐富的營養價值。蒲菜中包括蛋白質、纖維素，維生素、鈣等微量元素，還有胡蘿卜素和多種氨基酸，對*健康有很大的作用。
蒲菜的營養價值
這裡說到秋冬成熟、適合秋冬食用的蔬菜就是蒲菜。可能有些地區，對這個菜陌生，但是，在江蘇淮揚地區，蒲菜可以說家喻戶曉，食用蒲菜也是極其常見事情。
就營養價值來說，蒲菜營養很豐富，其中包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質、維生素、氨基酸等物質，能補充身體需要。
蒲菜不僅營養豐富，其中的藥用價值也很高，也是中醫會使用的一種藥材。
蒲菜的藥用價值
蒲菜味甘、性涼，能清熱利血、涼血，對治療五髒心下邪氣、口中潰爛有幫助，還能夠治療孕婦勞熱，胎動下血，可以說其藥用價值很高。
按其食用部分的不同，大體可分為三類：
一是由葉鞘抱合而成的假莖，名有品有山東濟南大明湖及江蘇淮安勺湖的蒲萊;
二是白長肥嫩的地下葡萄莖，名品有河南淮陽的陳州蒲菜及雲南昆明、建水一帶的香芽蒲菜;
三是白嫩如茭白的短縮莖，名品有雲南元謀的席草蒲菜。
蒲菜的具體功效
1、蒲菜補血益氣：含鐵，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2、蒲菜清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
3、蒲菜利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、蒲菜通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。
蒲菜的功效與作用有哪些呢?以上我們為大家介紹了蒲菜的功效與作用，蒲菜是一種很好的養生蔬菜，尤其冬季易上火的人群可以適當的食用一些，可以起到清熱解毒的功效，但是脾胃虛寒的人不宜食用!
