你知道怎樣才是健康蔬菜的營養吃法嗎?可能你聽說過有些蔬菜生吃最有營養，但也要講究科學吃法。想成為蔬菜達人?那麼一定要看看。
新鮮蔬菜怎麼吃更健康
1、買小的
很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿卜等，在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。
2、加點油
對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好，但是，一些健康的油，如有益於心髒的橄榄油可以讓蔬菜變得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到。烤西蘭花的時候滴上幾滴橄榄油，再加上鹽和胡椒粉。
3、蘸東西
生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點無脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬，會不會好點呢?工作的間隙或看電視時吃點。
4、加點奶酪
適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味，或在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你最喜歡的奶酪。
5、燙菜
歐洲人總會納悶為什麼亞洲人可以吃那麼多的蔬菜，包括味道濃重的西蘭花，這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那麼強，真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然後撈出來泡進冷水中，苦味就會減少。
6、把芽甘藍放到微波爐中
如果你覺得芽甘藍味道不好，可以斜切成片，加點水和黃油，放到微波爐中，拿出來後再放入一些蒿子。
7、巧妙處理洋蔥
洋蔥家族，如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物，但是由於其濃烈的味道，很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄榄油，用箔包起來，氣味就沒有那麼濃烈了。
8、買熟番茄
冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那麼鮮艷，一定要買成熟後摘下的番茄，在專門的食品店買，或在番茄旺季購買，因為生的番茄是苦澀的。
9、和水果分開放
胡蘿卜、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起，味道會受到影響。而十字花科植物，如菜花和大白菜如果和水果放在一起，會迅速變黃變軟。
