傳統中醫認為杏仁藥食都可，在養生湯方中常有“南北杏”，“南杏”產於南方，味略甜，有潤肺、止咳功效。“北杏”則有苦味，多用於藥，具有潤肺、平喘的藥用，對於咳嗽等呼吸道疾病有良好療效，以下為您介紹三款杏仁的傳統的食療藥膳。
一、杏仁雪梨湯：取杏仁10克，雪梨1個，放入盅內，隔水炖1小時，然後以冰糖調味，食雪梨飲湯。具有清熱潤肺、化痰平喘之功效。適用於秋燥干咳或口干咽燥者，亦適用於秋令燥結便秘者。
二、杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎後去渣留汁，放粳米50克、冰糖適量加水煮粥，每日分兩次溫熱食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。適用於慢性支氣管炎、肺氣腫咳嗽痰多、氣喘者。
三、杏仁水魚湯：水魚1只(約500克)，杏仁10克洗淨，水魚宰殺，用水洗淨，連殼斬塊一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮後，文火煮2小時，調味即可，隨量飲湯食肉。具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用於肺結核症見午後潮熱、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鳴者。
中醫專家提醒：杏仁具有補充蛋白質、維生素及微量元素。其含有氫氰酸的有毒物質，不可過量食用。孕婦、兒童、體質較差者應慎吃杏仁。
