洋蔥中不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維質等營養素，而且還有槲皮素和前列腺素，具有很多其他事物不可替代的養生保健功效，曾一度被譽為“蔬菜皇後”。在此中醫藥膳食療專家為你講解洋蔥有哪些保健功效。
洋蔥的保健功效——殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。
洋蔥的保健功效——預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激*免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長;而槲皮素則能抑制致癌細胞活性。
洋蔥的保健功效——維護心血管健康
洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。
洋蔥的保健功效——促食欲，助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯改善效果。
中醫專家提示：洗洋蔥時，最好是整個兒洗，切開之後就不要用水沖洗了，否則會使其寶貴的營養成分流失。
