中醫養生專家研究表明冰鎮苦瓜具有降糖降脂、清熱祛暑的功效，不失為夏季的一道爽口菜品。
材料：苦瓜、蜂蜜、甜面醬，味精、鹽、糖、冰塊或冰水適量。
做法：首先用刀去掉苦瓜兩邊的頭，再從中間把它一剖兩半，然後用小勺子把苦瓜中的籽刮掉，用刀將苦瓜切成均勻的小片，再將切好的苦瓜片放入冰水中冰鎮三 到五分鐘，這樣做不僅可以去掉一部分苦味，還可以讓口感更香脆。接著取出兩勺甜面醬，加入糖、鹽、味精調勻成醬汁，最後將在冰水裡浸泡的苦瓜片取出裝盤， 再配上蜂蜜和醬汁即成。
但中醫專家提醒：對於脾胃虛弱、經常腹瀉、胃怕涼的人不適宜。
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