當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老;潤五髒、強筋骨、益氣力;可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產後陰血不足所致的乳少，都可以得到緩解或根除。 黑芝麻還具有減肥的功效。
那麼黑芝麻怎麼吃才能吃出它減肥的功效呢?下面介紹兩種黑芝麻菜肴，大家不妨在家嘗試做一下。
黑芝麻餐一、黑芝麻紅豆粥
所需材料：
1大杯大米；半杯的紅豆；1杯半的水；1杯的白砂糖；半杯的黑芝麻；食物攪拌機一台；
步驟：
1) 先在炒鍋中將黑芝麻炒熟，芝麻散發香味即可起鍋，用攪拌機粉碎後放置一邊待用
2) 紅豆和大米洗淨後放入加水的鍋裡煮沸，再用中火慢炖一個小時，直到紅豆變得軟爛
3) 然後往鍋裡加入白砂糖和准備好的芝麻粉，攪拌均勻，小火慢煮15分鐘就完成了
小貼士：用高壓鍋煮紅豆粥速度較快，而且質地軟爛。紅豆先用水泡4小時之後再煮，口感更好。
黑芝麻餐二、黑芝麻紅薯湯
黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣 564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。常吃芝 麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝髒，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。 利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止*發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在 節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
所需食材：
紅薯(1個)，100克 熱量：99大卡
洋蔥(1/4個)，100克 熱量：39大卡
牛奶(100毫升)，100克 熱量：54大卡
輔料：
黃油(半匙)，10克 熱量：88大卡
水(400毫升)， 熱量：0大卡
調味料：
鹽 胡椒 黑芝麻少許
制作方法：
1.先將紅薯削皮切成3厘米的長條洗淨。
2.洋蔥薄皮，切成薄片
3.然後將黃油加入鍋裡中溫熱，直到黃油融化
4.加入洋蔥炒軟後，放入紅薯
5.將炒好的紅薯與洋蔥倒入水在鍋中，用微弱的中火煮。
6.加入牛奶、胡椒、鹽等調味料
7.最後倒入器皿中，撒上黑芝麻，就大功告成了。
另外注意陰虛火旺者（即經常上火，手心，足心發熱，臉色潮紅的人）不要多吃黑芝麻，否則會加重這些證狀。
