菊花是我國的名花之一。菊花因其品種多，花期長，花色漂亮等因素在人們的生活中運用很廣泛。包括各種大型的節日和活動等到處都可以看到菊花的身影。而且菊花茶更有我們日常生活中經常飲用的佳品，具有很高的飲用價值。
菊花不僅有很好的觀賞價值，而且藥食兼優，具有良好的養生保健價值。現代醫學研究證明，菊花有很好的抗菌和擴張冠狀動脈血管作用。
藥用菊花是菊科植物菊的干燥頭狀花序，我們平常所說的一朵菊花，實際是由一朵朵的舌狀花(大家認為是花瓣)和管狀花共同組成的，是一個頭狀花序。因其產地和加工方法的不同，而有貢菊、亳菊、滁菊、杭菊、懷菊、祁菊、川菊、濟菊等之分。現將幾種市面上常見的菊花的產地、加工方法和這幾種菊花的性狀區別點列表如下
這幾種菊花在使用時，功效略有不同。亳菊、貢菊、杭菊以疏散風熱、解暑明目為主，滁菊和懷菊則較擅長平肝明目，常用於治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等症。此外，菊花還有黃白之分，疏散風熱，黃菊花功強 平肝、清肝明目則白菊花為好。
菊花在日常生活中，可有多種用法，在此為大家略作介紹。
一、茶飲
1、菊花茶 菊花5克，放在蓋杯中，用沸水沖泡。菊花茶香氣濃郁，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。
2、菊花枸杞茶 杭菊花、枸杞各10克，以沸水沖泡，10分鐘後便可飲用。菊花枸杞茶能預防和治療各種眼病，對糖尿病、高血壓、冠心病都有好處，最適宜老年人飲用。脾胃虛弱者可放上幾枚大棗，以加強健脾作用。
3、桑菊飲 菊花6克、金銀花4克、桑葉3克，以沸水浸泡代茶飲，治風熱感冒效果尤佳。
4、菊花蘆根茶 菊花6克，蘆根21克(鮮者加倍)。以沸水浸泡代茶飲，清熱解毒，治風熱感冒。
5、菊銀山楂茶 菊花、山楂、金銀花各10克。將山楂切成碎片。再把三味加入杯中，用沸水沖泡即成。每日1劑，代茶飲用。此茶有減肥輕身，清涼降壓，消脂化瘀的功效。
6、菊楂決明飲 菊花3克，生山楂片、草決明各15克，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸30分鐘。頻頻飲用，每日數次。此飲品可治療高血壓兼冠心病症。
二、藥膳
1、菊花粥 菊花50克，粳米100克，白糖40克。粳米加清水1000毫升，煮至米爛湯稠，表面浮起粥油時，下菊花瓣、白糖再煮5分鐘即可。此膳有疏散風熱、清肝明目、降血壓的功效。適用於風熱頭痛，肝火目赤，眩暈目暗以及高血壓病，冠心病等症。
2、菊花糕 把菊花拌在米漿裡，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。
3、菊花醪 菊花10克，剪碎，與粳米酒釀適量，煮沸。頓食，每日2次。此品可治療肝熱型高血壓眩暈症。
4、菊花拌蜇皮 菊花50克，蜇皮200克，鹽、糖、醋、麻油適量。蜇皮切成絲，用開水燙煮一下，冷卻後再浸泡5～6小時。菊花入沸水過一下，瀝淨水分。將各種調料與菊花和蜇皮拌勻即成。此膳有降血壓，防肥胖的功效。適用於高血壓，肥胖症。
5、菊花羹 將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五髒，治頭暈目眩等症。
