牡蛎，味道鹹鮮，是很多愛吃海鮮的人的最愛。更有的人喜歡生吃牡蛎，覺得這樣才能吃出它最真實的味道，但是我們現在要告訴您的是，牡蛎最好不要生著吃。這是為什麼呢?下面就介紹給您。
牡蛎，味道鮮美，營養豐富。從經典文章 《我的叔叔於勒》中對牡蛎的描述就可見一斑。更有人說，生吃牡蛎，更是天上有、地下無的絕世美味。不過，美國食品和藥品管理局(FDA)發布警示，提醒人們不要生吃牡蛎。因為這種海產品可能受到了諾瓦克等病毒的感染。
那麼，牡蛎是不是就要退出我們的餐桌了呢?不必擔心。因為牡蛎在經過烹饪、做熟以後就不含這種病毒了，人們可以放心食用。FDA還提醒人們，所有的海鮮都要盡量熟吃，這樣可以將感染細菌、病毒的危險大大降低。
購買牡蛎時，要選擇外殼完全封閉的牡蛎，不要挑選外殼已經張開的;如果選擇煮著吃，要將牡蛎的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3~5分鐘最佳;如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蛎，待外殼完全張開後，再蒸4~9分鐘即可;同時要注意，在蒸煮牡蛎的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蛎受熱不均，使一部分牡蛎無法熟透;另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蛎，不要食用。
以上就是關於最好不要生吃牡蛎的介紹，希望對您有所幫助。
