小米的維生素B1含量位居所有糧食之首。特別值得一提的是，一般糧食中不含胡蘿卜素，但是每100克小米中其含量達0.12毫克。下面是小米的養生功效分析：
小米的養生功效
1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;
2、有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。不過產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
3、 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
4、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
5、小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
5、小米味甘、成，有健胃除濕、和胃安眠、滋陰養血、清熱解渴、防止泛胃、嘔吐的功效。可以用來治療消化不良、津傷口渴、失眠、體質虛弱等。
小米養生秘方
安神——小米雞蛋粥：小米50克雞蛋1個。先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。臨睡前以熱水泡腳，並喝此粥，然後入睡。可養心安神，用於心血不足、煩躁失眠。
補虛——小米紅糖粥：小米45克，煮粥如常法，加紅糖適量。適合氣血虧損，體質虛弱，胃納欠佳者：也適於產婦乳少，產後虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香者。
大米與小米的比較
脂肪：小米是大米7.8倍(小米中的脂肪主要為不飽和脂肪酸)：
膳食纖維：小米是大米的4倍：
維生素E：小米是大米的4.8倍：
鉀高鈉低，大米的鉀鈉比9：1，小米為66：1。所以經常吃些小米，對高血壓患者有益：
鐵：小米是大米的4.8倍
磷：小米是大米的2.3倍
