山藥我們都聽吃過，山藥的品種很多，有細毛山藥、鐵棍山藥、雞皮糙山藥、牛腿山藥等，中醫介紹，冬季養生宜養胃健脾，山藥是最佳的食材，但是並非所有的山藥都有健脾養生的功效，其中鐵棍山藥效果最佳。
入藥品種乃鐵棍山藥
鐵棍山藥被歷代醫家所推崇，稱贊為“長壽因子”，是藥食兼用的良藥佳肴。它的生長對氣候和環境要求非常高，國內唯有太行山脈的懷慶府(今河南溫縣)可種植生產。
古代名醫如孫思邈、張仲景、李時珍等用藥必以產地區分藥性，就如阿膠以山東東阿、人參以長白山為正宗一樣，山藥公認以河南溫縣所產的才可入藥。作為中藥，鐵棍山藥可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物，它富含多種維生素、氨基酸和礦物質，口感細膩滑爽，別具風味。
說起鐵棍山藥的功效，禅一如數家珍，它味甘、性平，無毒，有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、增強免疫機能、調節內分泌、調節心肺功能等多種功效。就連《本草綱目》也稱贊山藥“能益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤外相”。
如果孩子從小有比較嚴重的黃疸、鵝口瘡、地圖舌、濕疹、盜汗、睡覺露睛、經常發燒、反復感冒、扁桃體發炎等症狀，就可以用粳米和山藥一起熬粥健脾，每天一小碗。
