莴筍是我們餐桌上常見的菜肴，既可以涼拌也可以熱炒，營養豐富，同時也具有很好的食療功效，下面小編就為大家介紹一下莴筍的藥用價值。快來跟小編一起了解一下吧。
糖尿病：莴筍含較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，老年糖尿病患者常吃有益。而莴筍還能刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便秘有輔助治療作用。
心腦血管疾病：莴筍中鉀離子含量豐富，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心髒病患者，常吃有促進利尿、降低血壓及預防心律紊亂的作用。
貧血：莴筍中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，莴筍中的鐵在有機酸和酶的作用下，易為*吸收，故有利於防治缺鐵性貧血。
食欲不振：莴筍味道清新略帶苦味，可增強消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能活動。常吃點涼拌莴筍能開胃、增進食欲。
便秘：莴筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，有助於排便，很適宜便秘患者常吃。莴筍除含有多種維生素和礦物質外，還含有一種酶，能消除引起細胞突變的強致癌物質亞硝胺，對預防腸癌有一定作用。
產婦：中醫認為莴筍有利尿、通乳功效。研究表明，由於莴筍中鉀的含量大大高於鈉的含量，有利於體內的水電解質平衡，可促進排尿和乳汁的分泌，尤其適合產後少尿及產後無乳者食用。
兒童：兒童生長發育快，常吃莴筍的好處在於：莴筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。而莴筍所含的少量碘元素，常吃對孩子心智和體格發育、情緒調節都非常有益。
小貼士：過多或是經常食用莴苣，由於莴苣中的莴苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，所以不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只須停食莴苣，幾天後就會好轉。
