西蘭花營養豐富，被譽為“蔬中皇後”，其含蛋白質、糖、維生素和胡蘿卜素等營養元素。西蘭花的食譜有很多種，下面小編為大家推薦一種不常見的食用方法，從營養和菜色入手，按照綠、黃、白、顏色搭配而成的“西蘭花芒果豆腐”，吃法另類，且融入了水果的鮮美，大家不妨試一試。
【西蘭花食譜推薦】西蘭花芒果豆腐
【原料選擇】
主料：大芒果1個，西蘭花1斤(約600克)，豆腐8塊。
輔料：白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。
調料：鹽、糖、素上湯適量。
【調制方法】
(1)把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，榄仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。
(2)紅蘿卜、冬菇、白草菇洗淨切粒，與青豆同加調味料略炒，加水焖熟。
(3)西蘭花洗淨剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊。
(4)把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，加入榄仁和芒果再炒兩下即可上碟。
小編提示：
在調制這道“西蘭花芒果豆腐”菜肴時，為了防止芒果變色，可以將其放鹽水中浸泡。另外，在調制這道菜的調料中提到的“素上湯”，即采用冬菇蒂、干草菇、大豆芽菜(黃豆芽)和姜熬制而成。
