俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，生姜不僅是調味品，也是一味中藥，適當的食用生姜對身體健康極為有利。可以說生姜是一種藥食同源的佳品，但是食用生姜也是有講究的，過量食用生姜會增大患肝癌的風險。這是為什麼呢？
美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生姜產生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。除了生姜，生活中常見的可誘發肝癌的因素有以下幾種：
引起肝癌的病因有如下幾種：
1、酒精：
飲酒可導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，並且能夠增強HBV、AFT等誘發原發性肝癌的作用，但促癌機制還未明確。
2、微量元素：
目前在微量元素與肝癌關系的研究發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒水平呈負相關。調查發現肝癌流行區水、土壤、糧食、人頭發及血液中含銅、鋅較高，钼較低。
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