芹菜是生活中常見的蔬菜之一，用物美價廉來形容芹菜最合適了。芹菜的價格非常的便宜，但是其功效與作用卻非常的多，尤其適合高血壓的人群食用。下面我們就為大家詳細的介紹一下芹菜的功效與作用，來了解一下吧!
營養價值及藥用價值
芹菜的營養價值很高，有較高含量的蛋白質、氨基酸、維生素和多種*必需礦物元素。其中，鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右;維生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。
此外，芹菜中含有較多量的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
適用人群
芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。
1、特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用;
2、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。
芹菜食用特別提示
1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作餡心。
2、俗話說：“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
3、挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
5、應用於大便出血：水芹適量，洗淨搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。
6、應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
