被稱為“四時神藥”的茯苓，是一種功效非常廣泛的中藥材，在四季都能發揮出其強大的作用。茯苓的味道非常清淡，基本上是沒有什麼味道的，在冬季非常適合用來驅寒祛濕。茯苓是不能直接服用的，需要和其他食物一起吃，養生效果好。今天小編為大家介紹一款茯苓糕的做法，想吃到美味又養生的茯苓糕，就來跟著小編一起做起來吧。
茯苓糕的由來
茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南漢族民間傳統手工食品。原來，它還有一段傳說。
據傳，清兵入關建立清王朝後，對廣大人民實行“留發不留頭”的民族壓迫。
順治五年(1648)農歷八月廿六日，清兵攻陷同安，屠城3天，三萬多無辜百姓慘遭殺害。同安一帶百姓，在鄭成功“抗清復明”的旗幟下，奮起反抗，和清兵開展長期的“拉鋸戰”。
為了便於大規模開展有組織的反清活動，城內有位姓李的商人，就蒸了一種糕叫“復明糕”，意在恢復明朝，每片糕裡藏有一片紙條，上面寫著聯合行動的時間、地點和訊號。這樣，屬於“抗清復明”組織的基本群眾買到“復明糕”後，便自覺地參加到搞清行列。當時還有一條規定，即小孩不准吃“復明糕”，主要是怕小孩不懂事，吃“復明糕”容易洩漏字條的機密。
茯苓糕的做法
所以，至今同安還有放牛娃和撿豬糞的小孩別想吃“復明糕”的俗語流傳。因為“復明”與“茯苓”的方言語音相近。所以，代代相傳就把“復明糕”叫成“茯苓糕”。
茯苓糕的功效：健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。 茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝髒作用。茯苓糕可作為補脾的家常小吃，它的藥效非常平和，長期吃，脾好了，濕氣祛除了，臉色就好看了哦。
材料：面粉 200g， 茯苓 15g，溫水 200g， 葡萄干 適量， 酵母粉 3g， 泡打粉 3g
1.茯苓用攪拌機打碎，與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。
2.將混合好的面粉，過篩。
3.酵母粉到入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
4.將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌均勻。
5.倒入容器中，蓋上保鮮膜，發酵1個小時(冬天溫度低，鍋內放熱水，蓋上鍋蓋，加速發酵)。
6.發酵完成後(未發酵前的兩倍)，點綴些葡萄干，大火蒸10分鐘。
