說起飲食搭配，近兩年一個比較熱鬧的話題就是“食物相克”。書店裡、網絡上，關於食物相克的說法也有很多，甚至羅列出了上百種不能同吃的食物。且不說能否記住這些“相克說”，光看完就得半天工夫。那麼專家又是如何看待這麼多的食物相克說呢?
老底子的食物相克說
是經過“*試驗”傳下來的
食物會不會相克?會!這個答案是肯定的。浙江省名中醫研究院副院長、省中醫院中內科主任陳意教授介紹，中醫學自古以來就有“藥食同源”理論。我們平常吃的東西既然也算藥，那麼吃的時候當然要講究搭配。
根據藥食同源理論，每種天然食物都有屬於自己的性與味，在中醫上叫“四氣五味”，“氣”指的是藥性，四氣就是寒、熱、溫、涼，五味指的是辛、甘、酸、苦、鹹五種味道。不同的食物搭配在一起，功效就不同，例如寒性的加上甜味的食物，就有甘寒養陰的功效，苦寒搭配則有清熱解毒的功效。
食物相克也是如此，有一些食物一道吃可能發生毒性反應或副作用，老祖宗就曾給我們留下了“十八反歌”，記載十八種相克的食物。對於普通老百姓而言，有些相克的“冤家食物”都是口口相傳流傳下來的。陳意教授說，這就跟中醫一樣，用了千萬人的“*試驗”試出來的，之後才有了像《本草綱目》裡“凡柿同蟹食，令人作瀉”這樣的說法。
