民間有不少關於食物“相克”的傳說，流行較廣的有螃蟹不能與柿子同吃，花生不能與黃瓜同吃，大蔥不能與蜂蜜同吃，紅薯不能與香蕉同吃，綠豆不能與狗肉同吃，松花蛋不能與糖同吃等，否則會引起中毒，甚至死亡。對於各種食物“相克”的傳說，由來已久。下面列舉一些相克的食物。
水果與海鮮
相克理由：海鮮中含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸較多的水果，如葡萄、山楂、石榴等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海鮮中的鈣質與鞣酸結合成一種不易消化的物質，引起胃部不適，使人出現腹痛、嘔吐、惡心等症狀。水果中富含的維生素C是烯醇式結構物質，具有很強的還原性。海鮮尤其是蝦肉所含的砷是五價砷，遇到維生素C，就會還原為三價砷。五價砷無毒，而三價砷有劇毒。所以蝦不要與富含維生素C的水果或者蔬菜同食。
點評：維生素C還原五價砷為三價砷的氧化還原反應，在正常的化學反應條件下可以進行，但在胃腸內是否進行這種氧化還原反應尚無定論。
柿子與螃蟹
相克理由：柿子和螃蟹同食會導致中毒。因為柿子的澀味源於單寧，單寧會沉澱螃蟹中的蛋白質，混吃以後會導致蛋白質結塊，不利於*消化吸收。
點評：如果柿子中的單寧會沉澱螃蟹中的蛋白質，那麼，魚、肉、蛋、奶中的蛋白質也會在單寧的作用下結塊。這麼說柿子與魚、肉、蛋、奶也可能相克了。
黃豆與豬肉
相克理由：黃豆中植酸含量很高，其中60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。多酚是豆類的抗營養因素之一，與蛋白質起作用，影響蛋白質的可溶性，降低其利用率。多酚還可與蛋白水解酶和澱粉酶起作用，影響消化，從而影響豆類本身和肉類蛋白質的吸收。
豆類纖維素中的醛糖酸殘基可與瘦肉、魚類中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合成螯合物，干擾或降低*對這些元素的吸收。黃豆中含有脹氣因子，*不能消化這些因子。這些因子在腸道中由於細菌的作用，分解後產生大量氣體，加上消化不良等因素，容易出現腹脹、便秘。所以，豬肉炖黃豆是飲食搭配的禁忌。
點評：這種說法並不正確。含有植酸的食物不止黃豆一種，我們日常食用的面粉、大米中也含有植酸。從營養學的角度上看，蛋白質物種越遠的，搭配後的營養價值越高，豬肉和黃豆搭配恰好符合這一原則。關於食用豬肉炖黃豆可引起腹脹的問題，單純食用黃豆也可能引起，那麼就不能判斷這種情況下引起的腹脹是由於兩者搭配不當引起的，還是由於黃豆本身所引起的。
