食物相克的道理我們知道，就是某些食物是不能同時進食，否則會出現不是的症狀，甚至會影響到身體的健康。現在正是吃螃蟹和柿子的好時節，大家要注意啦，這兩種食物是不可以同時食用的。
螃蟹和柿子為何不能同食
螃蟹與柿子均屬寒性食品，從成分結構上來看，蟹肉的蛋白質較豐富，而柿子含很多鞣酸，蛋白質遇到鞣酸後會凝結成硬塊，積在胃腸裡會影響消化功能，有腹痛、嘔吐、腹瀉的反應，嚴重的可以阻塞胃腸道，出現腸梗阻，伴隨劇烈的腹痛、嘔吐，有時甚至會引起胃出血。這在醫學上稱為“柿石症”或叫“柿團症”。
食物相克有無道理
對於各種食物“相克”的傳說，由來已久。在我國東漢時代的大醫學家張仲景的《金匮要略》一書中，提到有48對食物不能放在一起吃。所謂食物相克，其實就是一種食物拮抗作用，由於混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產生的一種腸胃道不良反應症狀。
食物相克的原因解析
單純並且大量食用兩種性狀相反的食物，可能引發以下3種情況：
1、營養物質在吸收代謝過程中發生拮抗作用互相排斥，使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃，這是因為菠菜中含有草酸較多，易與豆腐中鈣結合生成不溶性鈣鹽，不能被*吸收，但並無臨床症狀出現。當然，如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸，也就可以用菠菜燒豆腐了，並成為是一道家常名菜。
2、在消化吸收或代謝過程中，進行不利於機體的分解、化合，產生有害物質或毒物者，如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量，可能使河蝦體中本來無毒的五價砷，還原為有毒的三價砷，而引起一定的砷中毒現象。
3、在機體內共同產生寒涼之性或屬溫熱之性，同屬滋膩之性或同屬於火燥之性的食物。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物，較易引起機體不良的生理反應。
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