生活中有成千上百種的食物,不同的食物有著不同的營養價值,有些食物搭配起來食用可以增強營養,但是有些食物是不能搭配食用的,因為他們會相互排斥,降低營養甚至是威脅生命健康,下面我們就為大家介紹一下生活中常見的相克的飲食。
1,菠菜和豆腐。菠菜中含有較多的草酸,而豆腐中含有鈣元素,菠菜與豆腐同煮時,草酸和鈣質發生結合,生成不溶性的草酸鈣,這種草酸鈣不被*吸收,降低了這兩者食物的營養價值。同樣的還有蔥拌豆腐。有一句歇後語叫做小蔥拌豆腐,一清二白。但是蔥和豆腐一起涼拌並不是可取的,因為蔥中也含有草酸。建議在做菜之前先將菠菜在開水中燙一下,高溫可以破壞掉大量草酸,之後就可以放心的做菠菜燒豆腐了。
2,紅白蘿卜混吃。有人認為無論是紅蘿卜還是白蘿卜同屬於蘿卜,應該不會相克,其實並不是如此。白蘿卜中含有大量的維生素C,而紅蘿卜中卻含有一種對抗壞血酸的分解酵素,可破壞白蘿卜中的維生素C,兩者的營養價值都得不到有效的吸收。紅蘿卜應單獨和肉類烹煮才能保全它應有的營養元素。
3,奶與茶。茶葉中含有一種叫做鞣酸的物質,會與牛奶中的蛋白質結合生產鞣酸蛋白質,它具有很強的收斂作用,是被醫生用來治療腹瀉的一種方法,正常人食用過後會產生便秘。另外,茶有保健抗癌的功效,紅茶可以提高血管的伸縮能力,但是加入牛奶後這種功效則會完全喪失,所以牛奶和茶的飲用時間應該間隔2小時以上,以確保各自的營養不被打折扣。同樣原理的還有柿子和螃蟹。螃蟹中含有豐富的蛋白質,柿子裡除了葡萄糖和維生素等營養元素外,還有大量的鞣酸。,所以螃蟹和柿子也應該避免同食。
4,開水沖蜂蜜。蜂蜜中的氨基酸多大18種,還富含*所需的多種微量元素,營養成分非常豐富。蜂蜜中的酶類物質和維生素遇熱會遭到很大程度的破壞,極大地降低了蜂蜜的營養價值,開水還會改變蜂蜜的香甜度,產生酸味。因此建議用溫水沖蜂蜜。
5,白酒和汽水。酒桌上經常見到有人把雪碧或可樂這種碳酸飲料和酒摻雜在一起喝,尋求其清涼和刺激的效果。殊不知這種做法對身體是有害的。酒與汽水結合後,酒精在體內揮發的更快,對胃黏膜有很強的刺激性,影響胃酸的分泌和消化酶的形成,從而導致腸胃炎、胃痙攣等各種胃病。同時揮發出來的酒精對肝、腎等內髒也有損害,刺激心腦血管,會使機體處於昏迷狀態,刺激血壓升高。
小編搜集了幾種生活中常見的相克的食物,希望引起大家的注意,盡量避開這種錯誤的食物搭配。