狗肉是一種美味的肉制品,營養非常的豐富,口感細嫩,肉質飽滿,民間有“天上的飛禽,香不過鹌鹑;地上的走獸,香不過狗肉”的說法,可見狗肉非常的香,也有“香肉”的美稱,也是一種保健佳品,那麼食用狗肉有哪些禁忌呢?
狗肉,補中益氣,溫腎助陽。治脾腎氣虛,胸腹脹滿,鼓脹,浮腫,腰膝軟弱,寒瘧,敗瘡久不收斂。狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。狗肉屬於熱性食物,一次不宜吃多;同時患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用狗肉,那不能和狗肉同吃的哪些呢?
1.狗肉與大蒜相克
狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性,狗肉溫補,大蒜熏烈,同食助火,容易損人,特別是對於火熱陽盛素質的人更應當忌食。關於這種辨證關系,不僅李時珍在《本草綱目》中有“狗肉同蒜食,損人”的記載。而且在香港的《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》中,也明確指出狗肉與大蒜相克。
大蒜辛溫有小毒,溫中、下氣、殺菌、消谷。新鮮大蒜中,有大蒜氨酸,是一種含硫氨基酸,經大蒜酶分解大蒜辣素,有殺菌作用,並能刺激腸胃黏膜,引起胃液增加,蠕動增強。
2、狗肉與茶相克
狗肉中富含蛋白質,而茶葉中鞣酸較多,如食狗肉後立即飲茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用,能減弱腸蠕動,產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物滯腸內被動吸收,而不利於健康,所以,吃狗肉後忌喝茶。
3、不宜與鯉魚同吃
狗肉性溫,鯉魚也性溫,兩者同吃,容易上火,產生熱毒。
狗肉屬於熱性食物,狗肉的異味所以在烹調狗肉過程中加幾片檸檬或者用白酒、姜片反復揉搓狗肉,再用由酒稀釋的水浸泡1至2小時,清水沖洗後入窩微爆再烹調,可去腥。
4、商陸與狗肉相克
狗肉酸成而性溫,功能益氣壯陽,補胃強身;商陸苦寒。商陸與狗肉,性味功能皆不相合,故用商陸者應忌狗肉。
以上為大家介紹了狗肉的食用禁忌,希望大家要牢記。