生活中有各種各樣的食物，那麼你知道怎麼搭配這些食物營養價值會更高麼?有哪些搭配的禁忌呢?食物搭配有“相生”、“相克”的原則，那麼怎麼搭配飲食呢?哪些食物會相克呢?下面我們為大家介紹一些相克的搭配方法，大家要注意!
■胡蘿卜×白蘿卜：相克
胡蘿卜中富含的抗壞血酸的分解酵素會破壞維生素C，因而胡蘿卜與白蘿卜同時食用，會導致蘿卜的維生素C被破壞，食用時要多加注意。
而這種抗壞血酸被加熱後，酵素就不再活性化。因此如果是加熱食用的話，就不需要擔心了。
含有同樣酵素的蔬菜或水果，另外還有黃瓜、香蕉、蘋果等。制作沙拉或果蔬汁等的時候，往裡面放入少許醋或檸檬等柑橘類搾汁，可以抑制酵素的活性化，所以在這方面請多費些功夫。
■南瓜×黃油：相生
作為脂溶性維生素的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K與油一同食用，可以大大提高吸收率。
南瓜中富含可以有效轉化為維生素A的β胡蘿卜素和維生素E，因而適合與油一同食用。
其他還有很多與蔬菜油“秉性相投”的食物，橄榄油或亞麻籽油等如果與優質油組合起來，還能更有效提高吸收率。
富含脂溶性維生素的食物
維生素A：胡蘿卜、南瓜、韭菜、西蘭花、菠菜、水菜
維生素D：干香菇、木耳、雞蛋、乳制品
維生素E：台灣黃麻、南瓜、扁桃
維生素K：日本納豆、菠菜、明日草、羊棲菜
■柿×牡蛎：相克
柿子中富含強酸化作用的β胡蘿卜素和丹寧。丹寧會阻礙鐵元素的吸收，因此補鐵食物最好與牡蛎分開食用。另外，葡萄酒中也富含丹寧，如果打算補鐵的話，最好不要與其一同食用。
怎麼搭配飲食呢?以上我們為大家介紹了飲食相生相克的常識，為了更好的做好飲食的調養，我們要掌握一些飲食相克的常識，這樣才能更好的保養身體健康!
