蘑菇雖普通 你真了解？

蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含*必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地促進*對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

　　除了我們熟知的上述好處，美國食用菌協會顧問克勞茲說，蘑菇還有以下不為人知的好處：

　　有助心髒健康 蘑菇裡的營養有助心髒健康，並能提高免疫力。

　　補充維生素D 其他新鮮蔬菜和水果幾乎都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。

　　抗氧化 蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。