雖然沒有一個人可以做到長生不老，誰也無法阻擋年齡在臉上留下的痕跡，可以卻仍然希望可以延緩衰老的速度，推遲皮膚的老化、皺紋。而癌症的高發及愈發的常見更讓人心生恐懼，於是人們開始了關注自身的健康，反思自己的飲食及生活方式。
在現實生活中，確實有很多食物可以做到這點，如天然的維生素E，葡萄籽、β - 胡蘿卜素等，都是很好的抗氧化成分，當然也有很多具有抗癌症的功效，當然我今天說的不是這些，而是更強效的蝦青素及它的絕佳搭配。
對於蝦青素這個詞也許很多人陌生，也許有些人知道，那麼我來簡單的介紹一下。
蝦青素是一種紅色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似於 β - 胡蘿卜素 。蝦青素是類胡蘿卜組的一種。也是類胡蘿素合成的最高級別產物， β - 胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素這些日常的抗氧化，抗癌明星都只不過是類胡蘿卜素合成的中間產物，因此在自然界，蝦青素具有最強的抗氧化性。有個對比大家看一下：
其清除自由基的能力是：蝦青素的抗氧化比較
天然VE的1000倍，
天然 β - 胡蘿卜素的10倍，
葡萄籽的17倍，
黃體素的200倍，
OPC的150倍，
輔酶Q10的60倍，
相信大家看完這個對比，會知道蝦青素的抗氧化功能確實是超級強大。
另外蝦青素對*的健康意義還很多，比如：蝦青素很容易通過血腦屏障和細胞膜，能有效地防止視網膜的氧化和感光細胞的損傷，以及對中樞神經系統尤其是對大腦起到保護作用，尤其是針對老年性視網膜黃斑變性的效果要比葉黃素更加顯著;蝦青素的強抗氧化性可能使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起皮膚老化的自由基，阻止皮膚光老化，乃至由紫外線輻射導致的皮膚癌等;顯著升高HDL和降LDL的功效，可用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷;迅速緩解運動疲勞。增強機體能量代謝，減輕劇烈運動後產生的遲發性肌肉疼痛;當然蝦青素還具有顯著的抗癌特性，能誘導肝髒中的轉移酶，顯著抑制膀胱癌、口腔癌和結腸癌、胃癌，其作用效果要比β-胡蘿卜素更為明顯。另外，蝦青素還能預防黃曲霉毒素的致癌性，對減少黃曲霉毒素誘導的肝腫瘤細胞的數量和體積效果良好。被稱為自然界中，食物抗癌精華三素只一。
除了蝦青素以外，我們再給它選擇一個絕佳的黃金搭配，那就是綠葉蔬菜。畢竟我們不能不能每天只吃蝦，頓頓吃蝦，而這兩者搭配起來更利於吸收，效果可以翻倍，讓我們不僅擁有年輕，還會擁有健康。那就是綠葉蔬菜，它的抗癌防衰老的功效也是有目共睹的，且我們可以吃到很多。
