【藥材】三七粉3克。
【食材】豬心200克，黑木耳2克，雞蛋2枚，鹽5克，胡椒粉5克，澱粉15克，料酒、老抽各10毫升，白砂糖3克，姜3克，香油2毫升，味精1克。
【做法】
步驟1：黑木耳泡發，潤透，撕成小朵;雞蛋破殼取出蛋清，倒入碗中備用;姜洗淨，切碎;豬心洗淨血水，切成薄片，放入大碗中，加入蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻;三七粉、料酒、老抽、白砂糖放入碗中，加適量水攪勻制成鹵汁備用。
步驟2：炒鍋置中火上，入油少許，燒至五成熱，放入姜爆香，加入豬心、木耳翻炒片刻，倒入鹵汁攪勻，沸煮15分鐘，加香油、味精調味即可。
【功效】益氣養血、活血化瘀。適用於多種出血、吐血咳血、衄血、便血、崩漏、產後出血，以及心氣血虧虛的心悸、失眠、心煩胸痛等病症。
【禁忌】三七活血，女性月經期忌食，會引起出血過多。
【食法】佐餐食用。
