們在買菜時，不僅要考慮菜的新鮮，還要時刻關注哪些蔬菜是安全的，有沒有農藥超標?美國農業局和美國食品藥物管理局發布了“12大髒”和“12大干淨”的果蔬排行，供大家參考。
12大骯髒果蔬VS12大干淨果蔬
哪些蔬菜是安全的
非盈利組織EWG對比了由美國農業局和美國食品藥物管理局對農產品所做的將近43000項測試數據後，發布了“12大髒”和“12大干淨”的果蔬。
12種殺蟲劑污染最為嚴重的蔬果(以污染嚴重程度排序，排在最前面的最髒)為：
桃子、蘋果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、櫻桃、梨、進口葡萄、菠菜、生菜、土豆。
12種受污染最輕的蔬果(按干淨程度排序，最前面的最干淨)為：
洋蔥、牛油果、冷凍甜玉米、菠蘿、芒果、蘆筍、冷凍青豆、猕猴桃、香蕉、圓白菜、西蘭花、木瓜。
上述結果表明，消費者可通過避免選擇髒蔬果的方式，減少將近90%的殺蟲劑攝入，食用12大髒水果的人每天平均攝入15種不同的殺蟲劑，而只食用12大干淨蔬果的人，平均每日攝入殺蟲劑的種類不超過2種。
專家建議，在選購名列“12大髒”名單中的蔬果時，盡量買有機產品，如果買不到或者覺得價格太貴，注意在食用前一定要仔細刷洗干淨，認真的清洗可減少1/3至1/2的殺蟲劑攝入。
果蔬農藥污染問題嚴重危害*健康
果蔬農藥污染問題嚴重
近兩年不斷被揭露的蘇丹紅、毛發醬油、瘦肉精、毒大米、地溝油事件，引發國人對中國食品安全問題的思考。當前食品安全面臨果蔬農藥殘留問題，己達到令相關部門高度重視的地步。
農業部曾經在全國24省市調查農畜產品農藥殘留，結果顯示：蔬菜、蛋類受污最重，殘留比例分別為33.1%和22.15%。我國農藥年均使用量50萬噸左右，其中30%被農作物吸收，35萬噸流入江河，進入人的食物鏈。還有在食品加工過程當中加入的各類添加劑，都是對*極其有害的化學物質。近年，農產品中毒事件和出口檢查受阻被罰事件屢見報端。全國年均發生農藥急性中毒10萬例以上，下面一組數據令人擔憂：
2001年，衛生部收到食物中毒報告185起，中毒15715人，死亡146人。2006年，衛生部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒報告596起，中毒18063人，死亡196人，涉及100人以上的食物中毒事件17起。2007年，衛生部於9月12日發布信息指出，僅僅當年8月份，全國(未含港、澳、台)共報告130起突發公共衛生事件，報告病例4929人，死亡54人。農村普遍使用農藥提高作物產量，這些都是果蔬殘留大量農藥的原因。
果蔬殘留農藥會對*造成急、慢性中毒，導致癌症、畸形、突變等危害。為了避免這些危害，人們通常會采用以下方法進行簡單的消毒處理：如清水浸泡洗滌、鹼水浸泡、高溫處理、洗潔精稀釋清洗，陽光照射，但這些方法對去除果蔬殘留農藥效果並不理想。根據研究表明，開水沖刷會導致營養流失50%以上，使用消毒劑容易造成二次污染，陽光照射費時又效果不明顯。
吃果蔬怕農藥?專家來教你5大招
招數一：蔬果買回家別著急吃
蔬果買回家別著急吃
很多消費者看到這一條不禁會感到奇怪。吃蔬菜圖的就是個新鮮，放幾天後再吃恐怕沒那麼可口了吧。可是，為了守住“安全間隔期”這條准則，消費者不妨留個心眼，多給買回的蔬菜制造幾天“安全期”。
在溫度較低、蔬菜不易腐爛的秋冬季節，消費者將蔬菜水果買回家後不妨放在自然流通的空氣中放上幾天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜這類綠色蔬菜，可以加速殘留農藥的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上幾天也不會腐壞，可以多用此方法。而在氣溫較高的季節，如果擔心腐爛，可以放在空間較大的冰箱裡冷藏幾天，只要保持內部空氣流通，也能幫助殘留農藥的揮發。
招數二：別迷信“有蟲眼”蔬菜
